1. Trường hợp cafe đã được pha (trường hợp các bạn hay gặp nhất/quán ném uỵch cho phát ly cafe với 1,2 viên đá) (như hình dưới)
Căn cứ vào
Màu sắc: Màu sắc cafe dù rang đến độ nào cũng sẽ có mầu nâu nhạt cho đến nâu đậm, khi để ra ánh sáng, thấy màu như hổ phách, rất đẹp, không bao giờ có màu đen kịt. Khi pha với sữa, cafe nguyên chất có màu nâu nhạt.
Độ sánh: Cafe nguyên chất có độ sánh rất ít. Nguyên nhân là: Cafe làm gì có tinh bột mấy mà sánh được, chỉ có bột ngô hoặc đậu nành thì mới tạo được độ sánh thôi.
Mùi thơm: Cái này thì hơi khó phân biệt, nhưng dễ phân biệt nhất là nếu mà bỏ đá, bỏ sữa vào mà vẫn còn thấy mùi cafe sực nức thì chắc chắn đấy là cafe thơm bằng hương liệu rồi. Vì bản chất là mùi cafe tự nhiên thì rất nhẹ nhàng và không thể tồn tại khi nước lạnh như vậy.
Vị của cafe: Nhìn chung, cafe đúng thì phải có hậu vị hơi chua, vị này càng rõ hơn nếu là các loại cafe Arabica. Nên nếu uống mà thấy vị đắng sắc, uống xong vẫn thấy đắng thì có thể bạn đã được khuyến mại thêm kháng sinh trong ly cafe rồi 🙂
Bọt: Bọt cafe xịn thì trông có vẻ dày, tan nhanh, màu hơi đục (nó chính là khí CO2 của cafe thoát ra, kết hợp với nước). Cafe độn thì ko thể có bọt được nên người ta phải cho chất hoạt động bề mặt để tạo bọt, nên bọt sẽ bông, lâu tan, và nếu nhìn thấy ánh cầu vồng thì bạn xác định luôn là được uống 1 thứ rất gần với …xà phòng.
2. Trường hợp cafe pha phin: Cái này thì quá dễ để nhận biết, vì cafe xịn khi pha, nó sẽ nở rất mạnh, nên khi đổ nước vào phin, bạn sẽ dễ dàng thấy cafe nở ra, đẩy cả cái nén và nắp phin cafe lên. Nếu ko thấy bột trong phin nở, thì đấy là bột gì ấy, chả phải bột cafe.
3. Trường hợp nhìn thấy bột cafe: Bột cafe chỉ xay từ cafe có sự tơi xốp. Có thể lấy 1 ly nước thử bằng cách cho bột vào ly nước, hạt mà nổi nhiều thì đấy chính là cafe, vì hạt cafe nhẹ, nên nổi, hạt mà chìm thì hạt nặng, chắc là ngô hoặc đậu nành rùi đấy. Ngoài ra, bột cafe khi xay có 1 mùi thơm rất đặc trưng, cái này thì chưa biết mô tả thế nào, nhưng nếu đã ngửi nhiều cafe nguyên chất thì sẽ phát hiện được.
Để có trải nghiệm tốt hơn, mời bạn ghé qua Oribeans, bạn hãy yêu cầu nhân viên cho xem hạt cafe, cho ngửi mùi hạt cafe sau khi đã xay, và hãy tự mình test các yếu tố mà mình nêu ở trên nhé.
