Tại sao French Press lại dùng cà phê xay ở size “thô” – coarse grind?

Theo Annette Moldvaer viết trong cuốn COFFEE OBSESSION, phương pháp brew cà phê FRENCH PRESS này không dùng qua phin lọc, bởi vậy mà nước có đủ thời gian để “xâm nhập” và chiết xuất cà phê, đồng thời giảm vị đắng tiết ra trong quá trình pha chế.

Size hạt cà phê có vai trò quan trọng thế nào để cho ra được ly cà phê ngon? Có phương pháp yêu cầu khắt khe chính xác về size cà phê, ví dụ như Espresso, bên cạnh đó, size “medium coarse grind” lại phù hợp với rất nhiều kiểu pha như pour-over, cloth brewer, stove-top pot, electric filter brew, cold dripper…