Đó là tấm bảng viết tay tại một nông trại cà phê ở Meru, thuộc miền trung Kenya. Tại đây, các nông trại hầu hết đều sản xuất cà phê Chất lượng Cao theo phương pháp chế biến ướt để phục vụ cho xuất khẩu.

Để bắt đầu, chúng ta sẽ đến với ông bạn hàng xóm phía nam biên giới Ethiopia, đất nước mang tặng cho thế giới loại cà phê có hương thơm mạnh mẽ, vị chua thanh mát nhất: Kenya.

Vị cà phê trên khắp lãnh thổ Kenya đều rất tinh tế, với đặc tính nổi bật là sự phức hợp giữa các nốt hương hoa quả và berry, vị chua citrus, juicy cùng kết cấu giàu dinh dưỡng.

Cũng như Ethiopia, Kenya trồng Arabica chất lượng cao, đặc biệt là các giống SL, K7, Ruiru. Hầu hết đều chế biến bằng phương pháp ướt để xuất khẩu, chỉ một lượng nhỏ sản xuất theo phương pháp Natural – phơi nắng tự nhiên- để tiêu thụ trong nước.

Khi được thử Kenya brew pour over với phễu V60, mình thấy rõ vị cay nhè nhẹ cuốn theo hưỡng notes hương phức hợp đúng như mô tả, từ berry tới fruity, vị chua thanh thoát không thé cổ, hương thơm rất mãnh liệt nhưng vị lại rất ngọt ngào. Rất đáng để thưởng thức!

Đôi nét về cà phê ở Kenya:

• Sản lượng trên thị trường thế giới: 0,5% – đứng ở vị trí 22
• Main type: Arabica: SL 28, SL34, Ruiru 11, K7, Batian.
• Mùa thu hoạch chính: từ tháng 10-12/ Vụ thu hoạch nhỏ lẻ: từ tháng 4-6
•  Phương pháp: ướt (để xuất khẩu) và khô (tiêu thụ trong nước)
• Size: cà phê ở Kenya được sắp xếp theo size, AA là size lớn nhất. Những hạt còn lại thường được trộn lẫn không phân biệt.

Có thể nói, với Arabica, dù không trồng nhiều, sản lượng không cao, nhưng với việc đề cao chất lượng từ giống tới cách chế biến (washed) cho thị trường cà phê Cao Cấp thuộc làn sóng thứ 3, Kenya vẫn là một nước có cà phê ngon thuộc hàng Top thế giới.

Dù là nước có sản lượng cà phê xuất khẩu lớn thứ 2 trên thế giới nhưng nhìn vào thực thế, Cà Phê cũng như Gạo Việt Nam gần n

hư không có chỗ đứng trên thị trường cao cấp, bởi rất nhiều lí do mà chúng tôi đã đưa ra một số trong bài viết trước đây, về cách trồng và khai thác, chế biến cà phê hiện nay: https://oribeanscoffee.com/2016/05/16/oribeans-coffee-3-yeu-to-quan-trong-giup-phan-biet-speciality-coffee-voi-ca-phe-pho-thong/.

Với hướng đi cũ, người nông dân chưa được hưởng lợi nhiều từ loại cây công nghiệp này. Vậy chúng ta sẽ xem trên bản đồ các quốc gia nổi tiếng trên thế giới, nơi làm ra những hạt cà phê Ngon thuộc hàng Top thị trường.

Bài đầu tiên trong chuỗi này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cà phê tại Ethiopia.

Nếu như bạn theo dõi Fanpage của Oribeans có lẽ bạn sẽ không quên được video cách mà người Ethiopia ở đây thưởng thức cà phê đơn giản đến thế nào: https://www.facebook.com/OribeansCoffee/videos

(Cách thưởng thức cà phê ở Ethiopia)

Được ca ngợi là cái nôi cà phê Arabica thế giới, cà phê ở Ethiopia đa dạng với nhiều giống và chủng loại, mang tới hương vị độc đáo riêng biệt, sang trọng của hương hoa, hương thảo mộc và nốt hương citrus. 

Không có nhiều trang trại cà phê, tại quốc gia này có tới 15 triệu người cùng tham gia vào công việc sản xuất cà phê từ thu hái cho tới xuất khẩu. Cà phê thường trồng tự nhiên hoang dã, sản xuất trên diện rộng bởi những nông hộ truyền thống và chỉ được bán trong 1 thời điểm nhất định trong năm.

Ethiopia có sự đa dạng sinh học của nhiều giống và chủng cà phê mà phần nhiều trong số đó chưa được định danh. Vì sự pha trộn của giống Heirloom như Moka và Geisha, cà phê ở Ethiopia thiếu sự đồng bộ về size và hình dáng. Tuy nhiên, sự phân phối rộng khắp của giống cà phê này ở Ethiopia chính là chìa khóa để đảm bảo cho  tương lai cà phê thế giới. Đó chính là dòng Arabica chất lượng cao, có giá trị trên thị trường.

Đôi nét tiêu biểu về cà phê ở Ethiopia:

• Main types: Arabica (Native Heirloom)
• Đứng thứ 5 về sản lượng cà phê trên thế giới. (Lại là cà phê có giá trị rất cao)
• Vụ thu hoạch: từ tháng 10-12
• Processes: Washed và Natural

Những trưa hè oi ả nắng gay gắt đầu mùa khiến cho không ít người khỏi choáng váng, đau đầu. Tôi cũng là một phần trong số đó. Cách đây 6 năm, mỗi 2 tuần tôi uống hết 1 vì Panadol Extra. Nhưng có lẽ lạm dụng thuốc là không nên, và tôi tìm kiếm xem có cách nào để thay thế khi mình không muốn uống thuốc.

Thực nghiệm: chọn cà phê hay chọn Panadol

Mùa hè này, tôi thử nghiệm chính mình với Cà Phê. Và tôi sẽ nói qua rất ngắn gọn thôi.

• 10g cà phê Arabica (tôi chọn Typica Đà Lạt) pha Pour Over tỉ lệ 1:12 tương đương 120g cà phê thành phẩm.
• Tỉ lệ caffeine trong Typica có lẽ vào khoảng 1,4% (bạn xem ảnh minh họa) như vậy với 10g tôi có 140mg caffeine.
• Caffeine trong 1 viên Panadol extra là 65mg, như vậy mức caffeine mà tôi nạp vào cơ thể gần như tương đương với thói quen uống 2 viên panadol 1 lần của tôi.

Kết quả: sau 30p, cơn đau đầu trưa hè đã chấm dứt. Và tôi không có cảm giác nôn nao, mệt mỏi như say cà phê.

Tôi tạm rút ra kết luận cho cá nhân mình: ở những trường hợp không muốn uống thuốc để giảm đau đầu, tôi sẽ chọn dùng cà phê thay thế nhưng sẽ bao gồm những điều kiện sau:

1. Loại cà phê là Arabica, lượng caffeine vừa phải (0,8 – 1,4%). Ở đây tôi ưu tiện chọn Typica vì có hương thơm hoa trái và vị ngọt dễ chịu khi thưởng thức.
2. Cà phê phải là loại hái chín, sơ chế sạch, rang vừa phải để tránh những tác hại không đáng có đi kèm.

Để hiểu rõ hơn về những tác dụng phụ ngoài ý muốn khi dùng “bad coffee” hay “regular coffee” bạn có thể tham khảo bài viết sau:

ORIBEANS COFFEE: 3 yếu tố quan trọng giúp phân biệt “Speciality Coffee” với cà phê phổ thông

Các chuyên gia nói gì?

Theo FDA – Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, caffeine vừa là thành phần của đồ uống (trà, cacao, chocolate, soda…) vừa là thành thần trong thuốc – Panadol là một ví dụ. Caffeine sẽ có tác dụng trong vòng 1 giờ sau khi uống và sẽ ở lại trong cơ thể bạn từ 4-6h.

Theo bà Emma Sage – SCAA Coffee Science Manager

Những nghiên cứu liên quan đến caffeine gần đây hầu hết dừng lại ở mức ước lượng, ví dụ như “uống bao nhiêu ly cà phê mỗi ngày sẽ khiến bạn…” bởi còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

• Kích thước cốc
• Loại cà phê (arabica hay robusta)
• Cách xử lý – chế biến
• Cách pha (espresso, pour over, cold brew, aeropress, moka pot, phin, v.v…)

Bởi rất rõ ràng, 50ml cà phê robusta pha máy espresso chứa lượng caffeine rất khác so với 50ml cà phê arabica pha drip.

Kết luận sau thực nghiệm

Cà phê tốt cũng như thực phẩm ngon, bên cạnh là đồ ăn, thức uống cho chúng ta hàng ngày còn tác động đáng kể lên cơ thể. Nếu biết cách áp dụng, những thực phẩm thân quen có thể biến thành người bạn tốt với sức khỏe. Trên đây chỉ là một thực nghiệm nho nhỏ trên cá nhân của một người thích ăn sạch uống ngon và không muốn lạm dụng quá nhiều thuốc mà chỉ muốn giúp cơ thể nâng cao khả năng TỰ CHỮA LÀNH.

Nên có lẽ  tôi sẽ kết lại bằng một câu quen thuộc:

"cà phê không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh"

Hành trình của cà phê từ hạt giống cho đến chiếc ly rất dài và phức tạp với nhiều công đoạn cần giám sát chặt chẽ, chỉ cần bạn hoặc thời tiết làm hỏng 1 bước cũng có thể khiến ly cà phê của bạn trở thành đồ bỏ.

Đúng như thế, và chúng ta hãy làm rõ với nhau ngay từ đầu. Cụm từ “cà phê phổ thông” là cách gọi khác của “cà phê tệ” – bad coffee, mà đa phần cà phê ở Việt Nam mang đi xuất khẩu bây giờ, thường dùng trong công nghiệp chế biến cà phê hòa tan hoặc thức uống tổng hợp khác.

Nó đại diện cho cà phê chất lượng thấp, được trồng và khai thác thiếu tính bền vững lâu dài và thiếu cả sự minh bạch. Sự cẩu thả trong thu hái và chế biến mang đến cho người uống hương vị cà phê tệ, chát, và không có chút “sảng khoái”, “phấn chấn” hay “sáng tạo” như quảng cáo mà ngược lại, nó mang đến đủ những vấn đề từ đau đầu cho tới cái dạ dầy quá tải của bạn.

Ngược lại, Speciality Coffee đồng nghĩa với Chất lượng Đảm bảo thông qua tất cả các khâu “from seed to cup”.

Bên cạnh yếu tố Hương Vị, thì điểm khác biệt Thứ Hai giữa 2 loại cà phê này, là GIÁ TRỊ SỨC KHỎE mà nó mang tới cho bạn. Cũng như tờ giấy có mặt trên và dưới, cà phê cũng mang theo cả những giá trị Tốt và Xấu cho người thưởng thức. Hẳn bạn đọc được rất nhiều nghiên cứu chỉ ra lợi ích của cà phê trong việc giảm thiểu các bệnh Alzheimer, tiểu đường, mỡ máu, ngăn ngừa ung thư… nhưng nếu bạn uống “regular coffee” thì tất cả những gì bạn nhận được chỉ là phía bên kia của tờ giấy: mất ngủ, chóng mặt, hoa mắt, đau đầu, đau dạ dầy, co bóp thành đại tràng…

Vì vậy, câu hỏi đặt ra bây giờ, không phải là nên uống loại cà phê nào, mà là LÀM THẾ NÀO ĐỂ PHÂN BIỆT ĐƯỢC CÀ PHÊ PHỔ THÔNG VÀ SPECIALITY COFFEE?

Cách duy nhất là bạn phải nắm được thông tin để hiểu rõ việc sản xuất cà phê để cho ra sản phẩm là chiếc ly trên bàn bạn. Và chúng ta sẽ bắt đầu 3 bước quan trọng:

1. Trồng và chế biến

• Hạt giống: đó phải là hạt giống chất lượng tốt, chủng cà phê chất lượng cao, được trồng ở ĐÚNG LÚC, ĐÚNG NƠI để cho ra cà phê thu hoạch có giá trị.
• Chủng Arabica và Robusta: Robusta dễ trồng, dễ thích nghi, cho năng suất cao nhưng giá trị kinh tế thấp hơn, và với cách trồng, thu hái và chế biến của đa phần nông hộ sản xuất cà phê hiện này, thì giá của Robusta Việt Nam còn thấp hơn nhiều. Giá thành bị đẩy chạm đáy là sự không công bằng cho những nông dân trồng cà phê, khi mà họ phải làm việc vất vả, đến lúc thu hoạch dù sản lượng cao nhưng lợi nhuận thu về chưa tương xứng với công sức họ phải bỏ ra. 
• Speciality Coffee đến từ top 10% cà phê Arabica chất lượng cao nhất.

Sau 3-4 năm, cây cà phê sẽ cho ra những trái đỏ chín mọng đầu tiên, đó là lúc cà phê đã sẵn sàng để thu hoạch.

• Cà phê hái chín là yếu tố quan trọng, thiết yếu, không thể thay thế được trong khâu thu hái cà phê Speciality. Điều này quyết định phần lớn đến chất lượng ly cà phê của bạn. Tuy nhiên, cà phê phổ thông hiện nay đa phần hái bằng cách tuốt cành, trong đó lẫn cả quả chín và quả xanh. Việc hái xanh khiến cho ly cà phê bạn uống bị chát, gắt, kèm theo những hương vị gây khó chịu.
• Selective hand-picking: hái từng quả chín, không tuốt cành. Cách hái này mất nhiều thời gian hơn nhưng đảm bảo cho bạn thu hoạch được cà phê ở đúng thời điểm nhất.

Hand Picking: hái nhặt từng quả, không tuốt cành

Sau khi hái, cà phê được xử lý chế biến càng nhanh càng tốt để tránh hư hỏng. Có 3 cách phổ biến là Khô (natural), bán khô (semi-washed) và ướt (washed)

Chế biến cà phê

• Phương pháp chế biến khô: khá đơn giản, người ta phơi quả cà phê dưới ánh nắng mặt trời. Phương pháp này cho ra cà phê có chất lượng khá thất thường, có lô rất ngon, có những lô không đạt chuẩn. Trong vài năm tới, có lẽ Natural Processing sẽ ra khỏi thị trường khắt khe của Speciality Coffee.
• Phương pháp chế biến ướt:  cà phê được đưa vào bồn chứa lớn, rửa và tách thịt quả, còn lại phần hạt. Đây là một khâu rất quan trọng nhưng thường bị làm sai. Việc lên men giả trong quá trình chế biến sẽ mang đến bị đắng rất tệ cho cà phê mà không cách nào sửa lại được sau đó.
• Cà phê được sấy khô và tách vỏ lụa. Lúc này chúng ta có green bean. 

2. Rang

Lúc này các cupper chuyên nghiệp sẽ phân loại cà phê, loại bỏ các hạt “defect”, đánh giá chất lượng mẫu cà phê.

Cà phê thường rang ở nhiệt độ 230-260ºC và được đảo liên tục trong lồng rang. Sau khi đạt đến độ chín mong muốn như Light, Medium hoặc Dark Roast, cà phê được xả nguội ngay lập tức (ảnh)

Lúc này, bạn nên bắt đầu thưởng thức ngay, vì hương thơm của cà phê sẽ bắt đầu nhạt dần ngay sau khi rang xong. Cà phê chất lượng cao cần được sử dụng trong vòng 30 ngày kể từ ngày rang. Điều này là không tưởng với cà phê phổ thông, khi bạn thấy đấy, cà phê được tích trữ trong kho, có lẽ tới vài tháng, thậm chí cả năm.

Cà phê sau khi rang

3. Xay và pha

Để có một ly cà phê hoàn hảo, khâu xay là rất quan trọng.

• Kích thước Fine cho Espresso, “Thô” cho pha drip.
• Cà phê chỉ nên được xay ngay trước khi pha, để tránh bị mất mùi. Có một số ý kiến cho rằng, sau khi xay 15p, cà phê để ngoài không khí đã mất tới 60% hương thơm. Đây cũng là lí do vì sao bạn mua cà phê bột về pha lại không được ngon như cà phê uống ngay tại Oribeans.

Và cuối cùng, Brew Time. 

Với rất nhiều dụng cụ pha, bạn có thể tận hưởng sự thú vị của hương thơm cà phê bay bổng khắp không gian, thư thái rót nước bằng ấm Tiamo, và chờ đợi cà phê nở bung, từng giọt ngọt ngào, chua dịu đang rơi xuống bình thủy.

Và thành quả của bạn, món quà cho người thực sự yêu cà phê, là một ly cà phê ngon, chất lượng cao, tốt cho sức khỏe.

Bạn biết đấy, cuộc đời quá ngắn để chúng ta phải uống cà phê tệ, mùi vị đơn điệu không có gì khác ngoài vị chát và đắng gắt đến khó chịu.

Enjoy!

Hiện tại Oribeans Coffee 108 C 6 Trần Huy Liệu cung cấp cho bạn:

• Green bean chất lượng cao
• Cà phê rang nguyên hạt: Typica Lào/Đà Lạt, Mokka Đà Lạt, Catimor Đà Lạt/Sơn La, Robusta Lâm Đồng. Xay giúp bạn miễn phí theo yêu cầu.
• Dụng cụ pha cà phê: Bộ Hario (phễu, giấy lọc), bình chứa, ấm rót, Aeropress, Frenchpress.
• Hotline: 0963 06 05 08

Trên thị trường quốc tế, cà phê thường được các công ty đưa ra theo hình thức BLEND hoặc SINGLE ORIGINE. Mới đây Starbucks cũng vừa cho ra mắt thị trường dòng cà phê Arabica Cầu Đất, Đà Lạt (Vietnam). Đây là một ví dụ về cà phê Single Origine. Đó là loại được lấy từ một nguồn duy nhất, có thể là một quốc gia, một vùng trồng trọt hay là một trang trại.

Ngược lại, BLEND  là sự pha trộn nhiều loại cà phê để tạo ra hương vị đặc trưng.

BLEND

Lý do khiến cho cà phê BLEND trở nên phổ biến, vì người ta có thể tạo ra profile hương vị ổn định và phù hợp quanh năm. Trong lĩnh vực thương mại, các thành phần cà phê thường được giữ kín, trên nhãn không bao gồm thông tin loại cà phê này là gì (Arabica hay Robusta) và nó đến từ đâu.

Ngược lại, với các Roaster Speciality (xem thêm bài viết Làn sóng cà phê thứ 3), bao bì của họ thường chứa đầy đủ thông tin về các loại hạt được sử dụng trong sản phẩm BLEND, mô tả rõ đặc tính của từng loại và tính chất cân bằng, đa dạng của hương vị. (Xem trên ảnh minh họa)

ảnh minh họa bao bì Blend của 1 roaster speciality

SINGLE ORIGINE

Khái niệm Single Origine thường được dùng cho cà phê có xuất xứ từ 1 quốc gia cụ thể. Tuy nhiên, cụm từ này còn được dùng để chỉ những loại cà phê được trồng từ một vùng duy nhất, hoặc một trang trại duy nhất.

100% cà phê Brazil không có nghĩa là cà phê sẽ ngon 100%, cho nên Single Origine không được dùng để đánh giá chất lượng cà phê. Nó chỉ rõ cho bạn thấy rằng, cà phê được trồng ở vùng này, dù cùng giống, cùng phương thức chế biến, có thể có hương vị rất khác khi trồng ở một nơi khác.

ARABICA SƠN LA VS ĐÀ LẠT (CẦU ĐẤT)

Để hiểu rõ hơn, bạn có thể tới Oribeans và “làm” 2 shot Arabica Cầu Đất với Arabica Sơn La và cùng so sánh.

Đó là lí do tại sao Oribeans muốn giới thiệu tới các bạn cà phê có profile nguồn gốc rõ ràng, để bạn có thể cảm nhận sự đa dạng và tính chất khác nhau của cà phê khi chúng chịu tác động khác nhau của thổ nhưỡng, nắng gió, khí hậu, độ cao, độ ẩm…

Arabica Sơn La – Arabica Cầu Đất: 100k/200gr

Vì đã nói nhiều về cà phê Việt Nam rồi, hôm nay chúng ta sẽ thử nhìn ra xung quanh xem các nước bạn làm cà phê ra sao.

Thái Lan

Arabica chất lượng cao Thái Lan cho ra loại cà phê có Kết cấu Nhẹ nhàng, Ít tính axit, hương hoa quả thú vị.

Cùng thuộc khu vực Đông Nam Á, cũng như Việt Nam, cây cà phê chủ đạo của Thái là Robusta, và chủ yếu phục vụ cho công nghiệp cà phê hòa tan.

Những năm 1970, nhìn thấy tiềm năng kinh tế của cà phê Chất lượng cao như Arabica, nông dân bắt đầu trồng các giống như Caturra, Catuai và Catimor. Thật đáng tiếc là suốt thời gian dài, hoạt động này của nông dân nhỏ lẻ và tự phát, không được các chuyên gia hướng dẫn kĩ thuật chăm sóc cây, người nông dân gần như không biết phải làm gì.

Những năm gần đây, khi cà phê Thái bắt đầu được chú ý đến, và đã có hướng đầu tư phát triển để giúp đỡ người nông dân sản xuất những giống cà phê chất lượng cao này.

Khu vực trồng Arabica chủ yếu vùng Bắc Thái, tại Chiềng Mai (cái tên hẳn không xa lạ với những người thích du lịch)

Độ cao nơi này vào khoảng 800-1500m so với mực nước biển. Cà phê chủ yếu được chế biến theo Phương Pháp Ướt (Washed Processing) để tối ưu giá cà phê bán ra.

Các giống Arabica hiện tại Thái Lan đang sản xuất gồm có: Caturra, Catuai, Catimor và Geisha, có giá trị kinh tế cao.

98% cà phê ở Thái Lan là Robusta, và Thái là nước đứng thứ 21 trên thế giới về sản lượng cà phê. 

Nếu như ở làn sóng thứ nhất, với cà phê hòa tan thì NGƯỜI TIÊU DÙNG trở thành nhân vật chính được phục vụ với sự thuận tiện, tính chất sẵn sàng là tôn chí đầu tiên, thì ở làn sóng thứ hai, cà phê ngon đã bắt đầu được chú ý, nhưng các nhà làm Marketing và kinh nghiệm kinh doanh mới là yếu tố quyết định.

Sang tới LÀN SÓNG THỨ 3, hạt cà phê mới thực sự được lên ngồi vedette trên sân khấu. Ở đó, cà phê không chỉ ngon, tốt mà còn được TÔN TRỌNG TỐI ĐA.

Người ta không pha trộn các loại hạt để tìm ra một hương vị thống nhất phù hợp với hầu hết tất cả mọi người nữa mà ở đây, mỗi đặc tính của hạt cà phê đều được giữ lại, được đẩy lên nổi bật nhất. Người thưởng thức sẽ tận hưởng vị chua gắt hay chua dịu, vị ngọt nhẹ hay đắng đậm do hạt cà phê mang lại. Thay vì bị chế ngự, hạt cà phê được tự do cất lên tiếng nói của mình.

Trong mỗi sắc vẻ riêng biệt ấy, người ta minh bạch hóa mọi thông tin về cà phê, nguồn gốc xuất xứ, độ cao, phương pháp chế biến, coi cà phê như một di sản với profile đầy đủ. Đó là điểm khác biệt thứ hai của làn sóng này.

Có thể nói chưa bao giờ trong vài trăm năm trở lại đây khi thức uống đặc biệt này ra đời, hạt cà phê lại được nâng tầm giá trị đến thế.

Những nhà rang xay yêu mến cà phê ở làn sóng này hầu hết là các doanh nghiệp nhỏ, với tình yêu và kiến thức của mình, họ tạo ra một công việc kinh doanh dưới hình thức các COFFEE SHOP hoặc ROASTER để giới thiệu cà phê NGON, CHẤT LƯỢNG CAO đến cộng đồng những người cùng sở thích với họ: muốn thưởng thức cà phê ngon.

Mỗi nhà (xưởng) rang cà phê ở đây đều có cách thức truyền thông riêng tới cộng đồng, không hướng tới sự ồ ạt mở rộng như Làn Sóng Thứ Hai mà chú ý nhiều hơn tới KĨ THUẬT, CHẤT LƯỢNG cà phê. Triết lý nổi bật nhất ở làn sóng này được họ thể hiện trong chính hình thức kinh doanh của mình, ở sự Minh Bạch profile cà phê và sự tôn trọng đặc điểm của mỗi giống cà phê mà họ giới thiệu cho các khách hàng.

Tại Việt Nam, trào lưu làn sóng thứ 3 đã bắt đầu nhen nhóm trong vài năm trở lại đây và đang có xu hướng được cộng đồng quan tâm, hưởng ứng. Có thể nói mỗi tiệm COFFEE SHOP đều mang trong mình một phong cách rất riêng, rất thu hút bởi nhiều yếu tố khác nhau.

Đến với Oribeans, các bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều loại cà phê đặc sản các miền, Ngon và vô cùng Đặc Sắc. Tại đây, chúng tôi cũng để cho hạt cà phê tự cất tiếng nói riêng.

Cũng có nhiều bạn hỏi: “Tại sao Oribeans không thêm chút Robusta vào cho Arabica Đà Lạt đỡ chua?” thì có lẽ bài viết này đã là một câu trả lời rất rõ ràng, phải không ạ? Vì bản chất hương vị của Arabica Đà Lạt là thế, đó là tiếng nói của Arabica Đà Lạt, và vị chua ấy sẽ phù hợp với người nào yêu thích tính chua thanh của hạt cà phê.